Zapiekanka po hawajsku

Zapiekanka po hawajsku – to mój autorski przepis na zapiekankę z ryżem, boczkiem, serem i ananasem, która zarówno nadaje się na co dzień, jak na imprezę.

Zapiekanka po hawajskuTa zapiekanka wbrew pozorom jest szalenie prosta w przygotowaniu, a nie tylko jest pyszna, ale efektownie wygląda i robi furorę, kiedy wjeżdża na stół.

Z tym, że jest to mój autorski przepis, nie jest to do końca prawda – moja mama przygotowywała podobną zapiekankę, a ja próbując ją odtworzyć przypadkowo stworzyłem coś całkiem nowego, bo o ile pamiętam w wersji maminej nie było ani pomidorów, ani śmietany. Ale tak to zazwyczaj jest, że najsmaczniejsze rzeczy tworzone są przez przypadek.

ZAPIEKANKA PO HAWAJSKU (4 osoby)

500 g wędzonego surowego boczku

400 g ryżu parabolicznego

300 g pieczarek

1 duża cebula

1 puszka krojonych pomidorów bez skórki

1 puszka krojonego ananasa

200 cl słodkiej śmietanki 30%

1 łyżka stołowa przecieru pomidorowego

3 łyżki stołowe keczupu

300 g żółtego sera typu czedar

1. Ryż ugotować do miękkości i wyścielić nim dno naczynia ognioodpornego. (polecam ryż paraboliczny bo zachowuje on sypkość i nie robi się z niego ciapa.)

2. Pokrój boczek w grubą kostkę i podsmaż na oleju (nie powinien się zarumienić)

3. Dorzuć jedną pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklij ją razem z boczkiem.

4. Dorzuć pokrojone w sporą kostkę pieczarki i smaż, aż zniknie płyn, który się z nich wydobędzie.

5. Dorzuć odsączonego ananasa i pomidory w puszce i odparuj większość płynu. Dosłódź, dopieprz i posól do smaku.

6. Przełóż wszystko równą warstwą na ryż.

7. Wymieszaj śmietanę z przecierem pomidorowym i keczupem i polej wszystko mieszanką.

8. Posyp wszystko równą warstwą startego sera i wstaw do piecyka nastawionego na 200 stopni.

9. Zapiekaj 20 minut, aż ser stanie się złocisty.

Gotowe!

Podawaj z sałatką z pomidorów, sałatą, albo świeżym ogórkiem.

SMACZNEGO!!!

Zapiekanka – w podstawowym znaczeniu jest to rodzaj jednogarnkowej potrawy – mieszaniny różnych produktów (makaronów, mięsa, jarzyn, serów) zapiekanych razem w piekarniku, często z dodatkiem sosów.


#zapiekanka