Schab pieczony z sosem śliwkowym – to bardzo prosty przepis kuchni staropolskiej. W formie rzymskiej schab sam się robi a sos jest niezwykle prosty. Pamiętam, że za głębokiej komuny w latach 80tych ten schab był znakomicie przyrządzany w kultowej restauracji Halka w Łodzi, w...

Flaki po węgiersku – to moja autorska wersja flaków, na którą tak naprawdę składają się flaki po węgiersku i flaki po staropolsku. Z ogromnym zdumieniem zostałem kiedyś zaserwowany flaki po staropolsku z tartym serem, jak we francuskiej zupie cebulowej, ale po pierwszym...

Zrazy wołowe zawijane, czyli rolady wcale nie są wynalazkiem śląskim, chociaż na Śląsku uchodzą za coś w rodzaju dania narodowego. Zrazy mają korzenie staropolskie, a niektórzy twierdzą, że wręcz litewskie.   Ja sam uwielbiam zrazy pod każdą postacią i z różnymi...

Pamiętam, że po raz pierwszy skosztowałem polewki piwnej w 1985 roku w słynnej restauracji Halka na Moniuszki w Łodzi, jednej z niewielu knajp za czasów PRL, która miała znakomitą staropolską kuchnię. polewka piwna była właściwie śniadaniem, od którego swój dzień...