Schab pieczony z sosem śliwkowym sty21

Schab pieczony z sos...

Schab pieczony z sosem śliwkowym – to bardzo prosty przepis kuchni staropolskiej. W formie rzymskiej schab sam się robi a sos jest niezwykle prosty. Pamiętam, że za głębokiej komuny w latach 80tych ten schab był znakomicie przyrządzany w kultowej restauracji Halka w Łodzi, w...

Flaki po węgiersku kw.10

Flaki po węgiersku

Flaki po węgiersku – to moja autorska wersja flaków, na którą tak naprawdę składają się flaki po węgiersku i flaki po staropolsku. Z ogromnym zdumieniem zostałem kiedyś zaserwowany flaki po staropolsku z tartym serem, jak we francuskiej zupie cebulowej, ale po pierwszym...

Zrazy wołowe zawijane lis01

Zrazy wołowe zawijan...

Zrazy wołowe zawijane, czyli rolady wcale nie są wynalazkiem śląskim, chociaż na Śląsku uchodzą za coś w rodzaju dania narodowego. Zrazy mają korzenie staropolskie, a niektórzy twierdzą, że wręcz litewskie.   Ja sam uwielbiam zrazy pod każdą postacią i z różnymi...

POLEWKA PIWNA wrz21

POLEWKA PIWNA

Pamiętam, że po raz pierwszy skosztowałem polewki piwnej w 1985 roku w słynnej restauracji Halka na Moniuszki w Łodzi, jednej z niewielu knajp za czasów PRL, która miała znakomitą staropolską kuchnię. polewka piwna była właściwie śniadaniem, od którego swój dzień...